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pc蛋蛋 20多家巴氏鲜奶企业发表《重庆宣言》

2014-06-19 09:55:44

      2014首届大中华巴氏鲜奶高峰论坛在重庆举行,今年一季度巴氏鲜奶销额增长24.3%,远远高于常温奶增速;每日配送的巴氏鲜奶正成为“较真”消费者新选择

  “六一”国际儿童节和第十四个世界牛奶日前夕,5月25日,首届大中华巴氏鲜奶高峰论坛在重庆成功举行。来自中国大陆、香港和台湾地区的20多家乳品企业代表及业界专家学者齐聚一堂,为巴氏鲜奶如何抢占市场建言献策,并发表《重庆宣言》,承诺抱团推动巴氏鲜奶的发展。

  本届论坛由重庆市奶业协会、台湾地区乳业协会联合主办,重庆市天友乳业股份有限公司承办,福建奶业协会是论坛的支持单位。

  长富乳业作为著名的区域乳业品牌,始终致力于推广巴氏鲜奶,已在福州连续举办了5届“福建巴氏鲜奶高峰论坛”(后升格为“海峡巴氏鲜奶高峰论坛”),在业界具备了较强的影响力。为此,长富代表出席了重庆论坛,并参与共同发表《重庆宣言》。

  参与论坛的专家学者、企业家,就如何推动巴氏奶的发展进行交流、探讨,最后共同发表了《重庆宣言》。

  《宣言》表达了共同推动发展巴氏鲜奶的意愿,并呼吁政府和行业协会在政策引导、智力和资金扶持等方面,对乳业产业特别是巴氏鲜奶进一步加大支持力度,促进乳业产业跨越式发展。《宣言》还承诺,“坚持做诚信乳企、做放心鲜奶。”

  在一些业内人士看来,这些力推巴氏鲜奶的企业和专家学者发出如此共同心声,其实是向常温奶高调“宣战”。

  据介绍,常温奶采用135℃以上的超高温灭菌工艺,具有保质期长,方便携带等优点,但活性营养物质流失较多;巴氏鲜奶采用巴氏保鲜工艺,在保证牛奶安全饮用的同时,最大限度地保留了牛奶的活性生命物质和天然营养,但它必须在2~6℃的条件下全程冷藏,保质期只有5~7天。

  台湾地区乳业协会名誉理事长施宗雄指出,牛奶加热影响最大的就是水溶性维生素和蛋白质。实验表明,巴氏鲜奶的乳铁蛋白(lactofer rin)是常温纯牛奶的1800倍。“乳铁蛋白是提升免疫力的重要成份,把它破坏掉简直是得不偿失。”发表《重庆宣言》

  巴氏鲜奶欲重夺回市场

  在欧美发达国家和地区,巴氏鲜奶的消费量占整个乳品消费的90%以上。但在中国大陆,巴氏鲜奶的市场占有率不到30%,与国际消费主流形成巨大反差。

  值得关注的,区域型巴氏鲜奶企业正在雄起。

  从论坛上提交的数据来看,以低温巴氏鲜奶为代表的区域品牌乳业正在快速成长,如福建长富、重庆天友、北京三元、新希望[-1.24% 资金 研报]、南京卫岗等巴氏鲜奶企业均快速发展。国际知名调研机构尼尔森的市场调研数据显示,2014年第一季度,中国巴氏鲜奶销额增长率达到24.3%,这个增长速度远远大于常温纯牛奶的增长速度。

  论坛上,中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承指出,巴氏奶采用低温保鲜工艺,既有效杀灭了有害的菌,又尽可能减少了营养物质的破坏和损失,与常温奶的超高温灭菌相比,乳清蛋白、蛋氨酸和维生素等等受破坏的程度都非常小。随着社会的进步,经济的发展和人们生活水平的提高,巴氏鲜奶一定会引领新鲜潮流。

天友乳业常务副总经理胡刚表示,假若人们理解到了巴氏鲜奶对健康带来的益处,将会有更多的人

  巴氏鲜奶雄起或将引发乳品产业变革

  选择这种牛奶,巴氏鲜奶的全面推广,实际上可能引发的是一场乳业产业的变革。

  在论坛上,长富乳业总经理助理柯秀增表示,巴氏鲜奶的快速发展,是中国消费者物质条件改善后,消费升级的必然结果,也是越来越多消费者对牛奶开始“较真”的结果。

  这些“较真”的消费者,不再满足于“有奶喝”,而是开始关注“喝好奶”,在福建,这些消费者只选择“每日配送”牛奶,这样的牛奶,不仅新鲜、口感好,而且营养价值高。

  去年以来,长富乳业提出巴氏鲜奶的新定义,即“每日配送”,意指将刚刚挤出的新鲜牛奶,经巴氏保鲜工艺,全程2~6℃保鲜运输,每日配送到城市。

  “每日配送”的说法获得论坛与会者的认可。事实上,许多巴氏鲜奶企业提出的概念,有着异曲同工之处。在重庆,天友推出“每日新鲜”系列产品;在云南,雪兰推出“24小时鲜乳”系列产品。

  柯秀增认为,20多家区域型乳企《重庆宣言》的发表,必将推动整个巴氏鲜奶产业的快速发展,让更多居民有机会喝上“每日配送”的巴氏鲜奶。

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