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pk10官网是多少 用口味征服市场!2018 年乳制品 10 大流行趋势,企业和经销商都该知道

2018-02-25 15:23:20

       

        国内乳品超常规发展的企业,都是由创新产品引领,从而获得渠道、消费者的认可,而那些不断跟随、模仿的企业却依然走不出市场竞争的红海,那么产品创新有没有规律?2018 年将会流行什么口味的乳制品?

        乳制品的创新关键是口味的创新,因为只有口味才能够让消费者对产品获得快速的味蕾认知,并做出是否选择的决定。抓住口味的流行趋势,就抓住了市场的未来。

        本次研究通过收集国内近 10 年来的乳品流行性口味,通过归纳、分析,得出乳品口味流行的四大趋势和口味创新的四种方法,这些原则性的方法论将是乳品企业进行产品创新的方法之一。

        根据消费品市场的流行风向,报告对 2018 年流行口味趋势进行了发布,供乳品企业参考。



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乳品口味及乳品发展趋势


       乳品本身就是健康产品,但在同质化严重的市场中,企业不得不通过添加其它的物质来体现产品的与众不同,而添加大众消费者能够熟知的健康物质,则是一种重要的方法。


       口味丰富是指产品的口味类型多样化,只有多样化才可能满足消费者不同的场景下的消费需求。


      轻奢化是消费升级的伴生现象,当消费者有消费能力和消费意识的时候,企业的产品就需要通过价值提升(即高于普通产品,但又不是超高端的产品,处于中间部分的产品类型)来满足消费升级的消费者的需求。轻奢化类的产品正处于快速发展阶段。


       口味+功能体现在产品上,是产品场景化的一种形式,与消费者的多类型场景相结合,将会创造出新的消费需求。




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口味创新的四种方法



        口味蔓延。是指食品间的口味会相互的借鉴,并会出现在某个品类中流行后,在所有的品类中流行。比如休闲食品的消费者是年轻人居多,休闲零食的口味就可以做参照物,只要是针对于年轻人的产品,都可以考虑这些产品间的口味蔓延。



       近亲繁殖。营销是卖不同,而不是卖更好。因此同类型品类间的转换成为可能,这种可能就是产品间的诉求不同,但产品本质类似或相同。比如芝士口味的酸奶和酪香型的酸奶,就属于近亲繁殖。



        消费升级与概念转换。消费升级的本质是产品的价值升级,这就需要产品为消费者提供更有价值的诉求。同类型产品的升级及概念转换是比较普遍的现象,比如科迪纯牛奶(俗称“小白奶”),就是由于消费升级,通过对包装形式的创新,打造符合消费者需求的概念类产品。



        口味复合。两种以上口味间的组合,成为新兴口味,或者是这两种口味都有粉丝,最后形成消费热潮。



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2018 年乳品 10 大流行口味








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