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广东快乐十分历史开奖 创新成就中国奶业未来

2015-05-18 08:33:14

奶牛营养,就是养健康牛;牛奶质量,就是产优质奶。“奉献营养、服务健康”,这八个字体现了奶业的核心价值所在。”5月9日,农业部原副部长、中国奶业协会荣誉会长刘成果在第四届“奶牛营养与牛奶质量”国际研讨会上指出。

在中国农科院北京畜牧兽医研究所、美国奶业科学学会和中国奶业协会共同主办的本届会议上,600余位与会专家学者、企事业单位代表共同探讨了奶业学科前沿进展、新技术新产品的研发和奶业未来发展方向。

奶业是中国的新兴产业和朝阳产业,也是畜牧业中最具活力和潜力的产业。目前,中国已成为世界第三大奶业国。当中国经济发展进入“新常态”,奶业全行业也发生着深刻变化,我国奶业发展处在爬坡过坎的重要关口。

正处于转型升级、提质增效时期的中国奶业,唯有以创新助力,才能进一步提升乳品质量安全水平,建设现代奶业。“创建民族品牌,建设世界一流奶业的目标,是可以实现的。”刘成果表示。

奶业态势良好发展仍遇难题

近年来,中国政府高度重视奶业发展,出台了一系列的扶持政策,并取得了巨大成绩。

数据显示,2014年,全国牛奶产量3725万吨,同比增长5.5%;100头以上奶牛规模养殖比重达到45%,比2008年提高26个百分点;荷斯坦奶牛平均单产近6吨,北京、上海等地一些规模场单产突破10吨;机械化挤奶率达到90%,比2008年提高39个百分点;生鲜乳三聚氰胺抽检合格率连续6年保持100%。

“从总体、从长远看,中国奶业产业素质明显提高、质量安全水平明显提升、转型升级明显加快、扶持力度明显增强,中国奶业发展态势良好。”中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承分析道,在消费理念转变、人口增长、收入增加,以及加快城镇化建设的推动下,未来中国奶类消费需求将刚性增长,奶业发展潜力巨大、前景广阔。

“从局部、从眼前看,中国经济发展进入新常态,中国奶业正由传统奶业向现代奶业转型升级,现代奶业的格局初步形成。”谷继承说。

不过,良好的奶业成绩单背后,仍然暗潮涌动。谷继承表示,“在这过程中也还存在这样那样的问题,比如牛奶生产成本偏高,导致盈利空间小,国际竞争力弱。我想,这些都是发展中的问题,奶业发达国家也都经历过。”

2014年,我国乳业由“奶荒”转向“奶剩”,生鲜乳价格步入下跌通道,众多省份出现“倒奶风波”,国外低价奶粉大量涌入,奶业发展面临重大挑战。

农业部奶业管理办公室副主任马莹提出,“生产波动起伏频繁、进口冲击压力持续增大、质量安全要求更高、生鲜乳供给越来越难等问题凸显。现代奶业建设面临着诸多挑战,怎么解决这些难题?”

眼下问题尚未解决,未来挑战马上来临。“未来10年,奶业振兴面临两个主要难题,一是质量安全水平不高,导致消费信心不足;二是奶业链利益分配失衡,导致奶农效益偏低。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员王加启告诉《中国科学报》记者。

除此之外,在奶业科研工作上,我国科技自主创新能力还不强,与世界先进水平相比还有明显差距。初步统计,我国奶业科技贡献率不足50%,低于欧美等国70%~80%的水平,与奶业大国的地位并不十分相称。

资源、政策、科技共同支持

浙江大学奶业科学研究所教授刘建新在接受《中国科学报》记者采访时指出,“我国奶业的发展需要资源、政策和科技三方面的共同支持,才能突破目前的发展困境。”

奶牛高产目前主要基于饲喂优良的牧草,如苜蓿草和燕麦草。美国俄亥俄州立大学教授于忠堂表示,“美国奶业的发达取决于他们的资源条件好。”

他分析道,首先美国牧场适宜苜蓿草生长,给奶牛提供了很好的牧草;其次,美国的玉米非常便宜,折算下来比中国的玉米还便宜,而且他们的青贮饲料做得非常好。在奶牛品种基本一致的情况下,美国圈养奶牛日产奶量能达到40千克,而国内一般只有20千克。

“缺乏好的牧草严重影响我国奶业的发展,也是中国的特殊情况。”刘建新表示。在这种情况下,资源就成为了提高产量的关键问题。如何在现有条件下弥补奶牛的营养缺陷是当前亟待解决的问题。

在我国牧草资源无法改善的情况下,国家在政策上给予奶牛产业很大的支持。1999年,全国牛奶年产量是500万吨,到2014年则迅速发展到1300万~1400万吨。在促进奶业数量增长的同时,有关部门对保障奶业质量也毫不放松。

“质量是奶业的事业线,也是我们工作的重中之重。”农业部奶业管理办公室副主任邓荣臻表示,“我们开展了一系列工作,如精准发力,安排部署生鲜乳质量安全检测任务;开展奶站、运输车专项整治,不留死角、毫不留情;推动优质乳工程,打好生鲜乳质量基础;试点不合格生鲜乳主动报告与无害化处理制度;试行奶罐运输车质量安全暂行管理规范;成立生鲜乳质量安全专家组,加强消费领域的解读等。”

在科研方面,于忠堂以美国学者的身份感受到,“中国政府对奶业研究的资金支持是全世界范围内最高的”。

“奶业要转变,实现转型升级,科学技术是源动力,必须依靠科技进步,加强科技合作。这些年,国家高度重视奶业科研工作,在科研投入上持续加大,特别是中央提出提高自主创新能力。”马莹表示。

要想解决国内奶业科研问题,不仅仅靠充足的经费,也需国内科学家通力合作,还得增强国际间的奶业技术交流与深度融合,才能进一步促进中国奶业科技提升、助推中国奶业持续健康发展。

而这也是王加启带领团队坚持8年时间举办该国际研讨会想要达到的目标之一。“希望通过集中探讨学科前沿进展、新技术新产品的研发和奶业未来发展方向,推动各国政府、相关组织和科学家之间的深层次合作,推动世界奶业科技进步,保障奶业持续健康发展,提升我国奶牛营养与牛奶质量研究在国际上的学术地位。”王加启表示。

企业创新与优质乳工程

第四届“奶牛营养与牛奶质量”国际研讨会开幕式上,面对来自世界各国的奶业同行,刘成果风趣地说:“李克强总理在国外推销中国自己的高铁,我也要向他学习,今天借着这个平台推销一下民族乳业。”

圣牧高科公司防风治沙,对乌兰布和沙漠进行大规模生态建设,引黄河水灌溉,用牛粪施肥,形成20万亩有机草场,并建成8座通过欧盟认证的有机牧场。里面的2万头奶牛堪称目前中国“最纯净的奶牛”。

“拥有好水好空气,最原始的沙漠也是最优质的资源。因其人迹罕至、未受化学农业污染,这样的生态环境下才能开发出优质的有机奶。”刘成果说。

“在‘三鹿’倒下的河北,现在升起了一面‘旗帜’。”刘成果评价道,旗帜乳品公司的零距离一体化模式,在顶层设计的高度上实现了乳业发展模式的创新。

“零距离”是牧场和加工厂的零距离,从挤奶到加工黄金两小时里完成全过程,保证了产品的质量;“一体化”是草畜乳的一体化,也是一、二、三产业的一体化,有效解决了养殖与加工两层皮的问题。“这在国际上也是一种创新。”刘成果说。

秋实草业公司,大面积种植苜蓿并生产半干苜蓿青贮的实践,改变了中国南方不能种植苜蓿的传统办法,也改变了中国苜蓿种植的格局和干草产品一统天下的生产模式。中鼎牧业公司,存量整合占现有中国牧场70%的中小牧场,发挥管理、技术和资源优势,实现标准化、集约化、规模化牧场发展。

天友乳业公司加强管理,成立天宁现代牧场管理学院、阿牧网云有限公司。君乐宝乳业公司创新营销,去掉销售中间环节,200元一罐的奶粉卖到130元,把好处留给孩子。

这些乳业企业或从优质资源上挖掘,或从管理模式上改变,或从下游渠道上开拓,各有各的特点。不过,“有一个共性,那就是重视奶源、创新模式”,刘成果表示,“没有这个基础,振兴奶业、提升信心都无从谈起。”

有责任的企业自发思考,科研人员更是持续发力。20年来,王加启带领奶业创新团队不遗余力地推动优质乳工程。“给予一个目标、一个方向,并加以引导,整个国家的产业都会得以提升。”王加启表示,“实施优质乳工程,着力构建奶业发展的新型生产关系,是能够同时解决消费信心低迷和利益分配失衡的核心纽带,是国家奶业管理体制创新的突破口。”

优质乳工程包括三个主要内容,一是创建优质乳标识制度,二是保障优质原料奶的稳定生产供给,三是全面实施乳制品加工工艺标准化监管。

“优质乳工程不是一个项目或一场运动,而是一项需要制度化和长期坚持的事业。作为奶业发展的必由之路,优质乳未来任重道远。”王加启表示。

 

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